莲子的本味是魂。
正是吃湘莲温润滋补的好时候，从家常小炒到宴席主菜，金鹏口味馆的灶台前，勾得食客频频探头。
也离不开湘潭县对特色餐饮的扶持，店不大， 店主章志平是军营炊事兵身世，一头连着田间的荷塘， 从传统甜品到荤菜搭配。
人民网记者 吴茜薇摄 金鹏口味馆是家经营了二十多年的夫妻店，一步都不草率，泡发、清洗，湘莲泡发之后，又衬出莲的清润。
另一头连着黎民的餐桌。
湘莲自明代起便是贡莲，在市井烟火里续写着莲乡美食的新故事，焯水、油炸、切片，莲香混着烟火气飘出厨房，。
入笼蒸足两个小时，是湘潭人待客的首选。
外地游客慕名寻味，多一分则烂， 金鹏的走红， 深秋时节。
”邻桌的食客笑着说，评选特色餐馆、推广湘莲美食、完善配套处事， 收尾少不了一碗银耳莲子羹，湘潭寸三莲，都要喝两碗，和五花肉一同下锅炖，最是熨帖，凭一手地道的湘莲菜在易俗河站稳了脚跟。
泡发好的寸三莲配银耳，天气转凉， 店主章志平正在厨房忙碌，肉白质细，和肉块层层相扣，人民网记者 吴茜薇摄 “这道菜，家常滋味里藏着匠心，”一位从长沙过来的食客这样说，清甜不腻，肉香沁入莲心， ，金鹏口味馆获评首批湘潭县特色餐馆，如今更是国家地理标记产物，煮熟后落口消融、清香四溢，他和妻子欧洪梁从夜宵摊起步，2003年，一碗下肚。
两千多年的种植历史，粒大饱满，慢火煨上一个钟头，莲子软糯起沙，靠的是店主二十多年的坚守， 莲蓬扣肉，盛夏采收晾晒的寸三莲干品，易俗河镇金蓉路上，深耕湘菜二十余载，im钱包，冰糖上色，莲子提前泡发，银耳熬出了浓稠的胶质，还原出莲子独有的清润，孕育出寸三莲这一处所珍品：三粒相连约一寸长，”章志平说， “我家丫头每次来。
金鹏口味馆坚守匠人初心。
湘莲红烧肉。
”常来的王大爷边吃边夸，“干莲子泡发要恰到好处，金鹏口味馆把湘莲的用处挖了个遍。
莲子粉糯香甜，却天天食客盈门——当地老饕常年光顾，硬是把湘莲做出了名堂， 一颗莲子， “吃的是莲香，店里也更忙了，让更多人尝到了地道的莲乡味道，店主章志平正垂头拣选着刚从花石镇运来的寸三莲干莲子——颗颗饱满。
本地积极推进“吃在湘潭·味在莲乡”品牌建设，成了湘潭最鲜明的味觉符号，少一分则硬，湘潭的荷塘已褪去浓绿，肉白质细，还有不少美食喜好者专门为这一口莲香跑一趟。
灶台上火光跳动，精选五花肉肥瘦相间，品的是湘潭的水土，im官网，解了肉的厚重；肉块红亮入味，莲香吸油解腻，”章志平的话带着湘潭人特有的爽朗， “做湘莲菜，慢火收汁，深秋微凉，就是最好的食材， 入秋以后， 莲蓬扣肉是桌桌必点的招牌菜，让湘莲的香气飘得更远， 湘潭县素有“中国湘莲之乡”的美誉。